【大和八木｜いぶし吟ふじや】奈良にもあった魚のうまい店！炭火で炙りいぶして味わう

当ブログでは奈良の美味しいグルメを紹介しています。

今回紹介するのは、大和八木駅にある「いぶし吟ふじや」です。

海なし県・奈良で美味しい魚料理を食べれる人気のお店です。旬の魚や肉、野菜を炭火で焼いたり炙ったりして、最高の状態で提供してくれます。

奈良の美味しいお店を探しいる人はぜひ最後まで読んでみてください。

いぶし吟ふじやはどんなお店？

奈良県の大和八木駅にある「いぶし吟 ふじや」は、魚が得意な店主が営む和食屋です。

新鮮な魚と奈良の食材を炭火で調理するスタイルで人気のお店です。店主は料亭・割烹での修行が長く、魚の目利きも良くてハズレがありません。

奈良県産の新鮮な食材もたくさん使用しており、旬を大切にして季節毎に素晴らしい料理を味わえます。

店内は古民家を改装していて、居心地の良い雰囲気が漂います。スタッフも明るくて笑顔で接客してくれます。

代表的なメニューは、「焼き鯖の土鍋めし」。炭で焼いた塩鯖を出汁で炊き込み、たっぷりの分葱を混ぜると、もう箸が止まりません。

いぶし吟ふじや　実食レポート

平日の19時に予約し訪問。入店後には満席になったので、平日でも予約した方が良さそうです。さすが人気店。

カウンター席とテーブル席があり、狭いお店ではありません。

私たちはカウンター席に着席。氷冷のネタケースがあり、魚に力を入れていることがわかります。

メニューを確認。

どれも魅力的で悩みますが、今回は魚を中心に以下のメニューを注文。

• 造り5種盛り合わせ（2人前）
• 原木しいたけ2個
• ホタルイカ串
• うなぎ肝串
• 太刀魚炭焼
• 出汁巻き玉子
• 焼き鯖の土鍋めし2合

ノンアルコールビールで乾杯。お通しも一緒です。

お造り盛り合わせからです。綺麗に盛り付けてされていて、キラキラ輝いています。

この日は左から太刀魚、鰹、ぶり、鯛、鯵でした。絶妙な火入れがされている太刀魚、鰹が最高でした。

続いては原木しいたけ。めちゃめちゃ立派です。

一口噛むと、じゅわ〜とエキスが溢れ出し、椎茸の旨味が口の中に広がります。

こちらはホタルイカ串。炭火の香ばしさがホタルイカに移り、酒飲みにはたまらない逸品です。

レア感も少し残しつつ、火入れによりホタルイカの旨味が引き出されています。

私の好物、うなぎの肝串です。炭で焼くうなぎの肝はたまりません。

濃厚な肝をアテに飲むビールは最高ですね。

炭火でじっくり焼いた太刀魚。絶妙な焼き加減で、身がふんわりと仕上がっています。

おすすめだけあってとても美味しかったです。

ふんわりと焼かれた美味しそうな出汁巻き玉子。

この出汁巻き玉子は、スタッフが練習のために焼いたものです。練習用なので価格はなんと100円〜で、お客の気持ちで値段を決めることができます。

練習用とはいえ、出汁も効いていて焼き加減もバッチリでした。

そして最後は、名物「焼き鯖の土鍋めし」です。

蓋を開けると、出汁の優しい香りが広がります。分葱もたっぷりで、お腹が膨れてきているのに更なる食欲が沸いてきます。

焼き鯖をほぐしながらかき混ぜます。骨はないので気にする必要はありません。

味は言うことはありません。焼き鯖には脂がのっていて、身もふっくらしています。分葱のシャキシャキが良いアクセントになっていて食べ飽きることもありません。

2人で2合を食べてもうお腹はいっぱいです。

お会計は2人で10,000円ほどでした。お酒はあまり飲みませんでしたが、頼んだ料理の数を考えるとリーズナブルに感じました。

大和八木駅に行く際にはぜひ立ち寄ってみてください。

いぶし吟ふじや　基本情報

住所	奈良県橿原市北八木町3-3-2
電話番号	0744-48-0662
定休日	日曜日
営業時間	17:30-23:00
備考	カード可、電子マネー不可