【近鉄奈良駅｜パインストア】めくるめく発酵・燻製の世界！一度ハマると止められない

当ブログでは、奈良の美味しいグルメを紹介しています。

今回紹介するのは、近鉄奈良駅にある「パインストア」。

お店は餅飯殿商店街沿いにあるビルの2階。発酵と燻製を駆使した無国籍料理を味わえます。

一品料理はどれも抜群で、一度食べたらクセになります。

奈良で美味しいお店を探している方は、ぜひ最後まで読んでみてください！

パインストアはどんなお店？

店主は、長らくイタリアンやベトナム料理店で長らく修行。修行後に地元・奈良で燻製料理のあるイタリア食堂を開店。

良い食材をロスにし廃棄することが辛くて、保存方法として学んだ発酵にどっぷりハマったそうです。

そして、料理はどんどん進化。今では無国籍料理店になり、お酒（軸は日本酒）に合うような料理が中心となっています。

店主はあまり多くを語りませんが、料理の説明などを聞いていると、とても穏やかな印象を受けます。

おひとりで営業されており、混雑時には料理の提供に時間がかかる場合がありますので、ご注意を。

パインストア　実食レポート

平日の仕事終わりに訪問。私たちが入店してからすぐに満席になったので、予約をしてからの来店が良さそうです。

店内は大きなカウンター6席とテーブル4席。

まずは、メニューを確認。

生ビールは、サッポロ黒ラベルが用意されています。

日本酒もたくさん揃っています。日本酒を飲みたい方は、店内の黒板をチェックしてください。

おつまみ系からガッツリ系まで揃っています。

メニューの上には提供時間も書かれているので、バランスよく注文するのがオススメです。

毎回訪問時にどれを注文するか悩んじゃいますが、今回はこちらを注文。

1. 炭焼き芋のポテトサラダ
2. アボカドとチースの春巻き
3. 鶏肝の燻製　ごま油漬け
4. ささみカツのスモークタルタル
5. 中東ハーブと干しエビのピザ
6. 燻製たらこスパのとろろがけ

炭焼き芋の良い香りとナッツと沢庵の食感が良いアクセントになっています。

燻製の良い香りに包まれた半レアな鶏肝がたまりません。

パリパリの薄い生地に干しエビの旨味と香りが広がるおつまみになるピザ。

燻製たらこととろろが絶妙にマッチング。口に広がる燻製の香りと味わいがたまりません。さらりと食べてしまい、思わずおかわりしたくなります。

今回の食事のお供は、ビールと焼酎。

芋の香りが豊かで、とても飲みやすい焼酎でした。奈良の日本酒もたくさん揃っているので、ぜひ飲んでみてください。

今回注文したドリンクはこちら。

• 生ビール1杯
• 焼酎（鶴見）1杯
• 梅酒　1杯

6品食べて、お会計はなんと8,000円行かず。このクオリティで安すぎです。。。

この日も大満足でお店を後にしました。

ご馳走様でした。

パインストア　基本情報

パインストア　基本情報
住所	奈良市橋本町32 もちいどの林ビル　2F東
営業時間	ランチ　12:00-14:00（LO13:00） ディナー　17:00-22:00（LO21:30）
定休日	火曜日
電話番号	０７４２−９３−３９８８
備考	カード不可